白菜は葉と芯に分け、葉はざく切り、芯は削ぎ切りにする。

玉葱は半分に切り、繊維に垂直に切る。

人参は斜め薄切り。

豆腐は少し水切りをして、好みの大きさに切る。

豚肉は適当な大きさに切っておく。

●の調味料を合わせておく。

鍋に出汁を沸かし、●の調味料を入れ、白菜の芯と人参、玉葱、豆腐、白菜の葉の部分と豚肉の順に入れて行き、蓋をして煮る。

材料全てに火が通り、豆腐に味が染みるくらい煮たらできあがりです。

途中、野菜や豆腐の水分で味が薄まったら調味料を足して下さい。酒、みりん、砂糖、醤油を1:1:2:2で合わせればできます。

豆腐の表面に出汁がかからない場合はおたまで上から回しかけながら煮て下さい。

❪補足❫野菜から結構水が出ます。途中、かなり味が薄くなった時はおたまで2杯分くらい水分を取り除き、調味料を足して下さい。