健康飯★豆腐と鶏胸ロールキャベツ檸檬霙煮
なんか夏っぽい
豆腐と鶏胸だからダイエットに良いはず
油使ってないですし
みりんの糖質が気になる方はエリスリトールとかで
このレシピの生い立ち
キャベツの漬物を作るにあたって、（常に作っています）キャベツの外側の葉数枚は使わず毎度余るので（さすがに一番外側は捨てます）有効利用を考えた結果、ごはんがロールキャベツばっかりになっている現状です
健康飯★豆腐と鶏胸ロールキャベツ檸檬霙煮
なんか夏っぽい
豆腐と鶏胸だからダイエットに良いはず
油使ってないですし
みりんの糖質が気になる方はエリスリトールとかで
このレシピの生い立ち
キャベツの漬物を作るにあたって、（常に作っています）キャベツの外側の葉数枚は使わず毎度余るので（さすがに一番外側は捨てます）有効利用を考えた結果、ごはんがロールキャベツばっかりになっている現状です
作り方
- 1
★豆腐の水切り
豆腐をキッチンペーパーにくるみレンジで1分半程度チン
豆腐をざるに乗せ、皿などで重石をし、水を切る - 2
重石をしたまま冷蔵庫に入れて放置。
100ｇくらいになる程度に水分をきっておく - 3
★キャベツの葉を用意する
キャベツの芯の根元部分に包丁を入れ、葉の隙間に水を流しながら破れないようにはがし、よく洗う - 4
巻きやすくするため、芯の硬い部分を包丁でそぎ落とし、葉とあまり凹凸がないようにします
- 5
塗れたままビニール袋に入れ、レンジ（600W)で2分程度チン
巻けるくらいに柔らかくなればOK - 6
水を切った豆腐、鶏胸ひき肉、粗みじんにした玉葱、すりおろした生姜、塩、オールスパイスを豆腐をほぐしながら混ぜる
-
- 7
鶏肉が粘るくらい混ぜたら二等分して俵型に丸める
-
- 8
柔らかくしたキャベツで巻いたら鍋におき、水、ほんだしを入れて弱火で落とし蓋をして10分ほど煮る
アクがでてきたら取る -
- 9
酒、みりんを加え、鍋を軽く回し、落とし蓋をしてひと煮立ちする
-
- 10
今回私はブロッコリーと舞茸を追加したのでここで入れました
玉葱や根菜類なら最初から入れてください - 11
醤油を加え鍋を軽く回し混ぜる
ここで味見、足りなければお好きなものを加えてください
また落とし蓋をしひと煮立ち -
- 12
レモンをいれる
-
- 13
皮をむいておろした大根を汁ごといれ、蓋をしてひと煮立ち
-
- 14
お皿に盛って、お好みで小葱や七味を振って出来上がり
-
コツ・ポイント
特にないです
ブロッコリーと舞茸入れるとダイエット的に良い気がします
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