鶏肉とマッシュルームの煮込み

簡単鶏肉料理です。ホームベーカリーで作った全粒粉パン(レシピID : 19470533 )との相性ぴったりです。
このレシピの生い立ち
全粒粉パン(レシピID : 19470533 )はあっさりしているので、少し濃い目の味付けの料理が良く合います。
残ったスープにパンを浸して食べてもおいしいですよ。
鶏肉とマッシュルームの煮込み
簡単鶏肉料理です。ホームベーカリーで作った全粒粉パン(レシピID : 19470533 )との相性ぴったりです。
このレシピの生い立ち
全粒粉パン(レシピID : 19470533 )はあっさりしているので、少し濃い目の味付けの料理が良く合います。
残ったスープにパンを浸して食べてもおいしいですよ。
作り方
- 1
材料を用意します。
- 2
にんにくはみじん切り、トマトは7mmに角切り、マッシュルームは薄切ります。
- 3
鶏肉はそれぞれ4つに切り、軽めに塩・こしょうをして小麦粉を軽くまぶしておきます。鶏肉の縮みを防ぎ、うまみを閉じ込めます。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を黄金色になるまで両面を焼きます。
- 5
ローズマリー・セージ・にんにく・パセリを振りいれ香りがたつまで炒めた後、白ワインを加えて煮詰めます。
- 6
鶏肉を煮詰めている間に別のフライパンでマッシュルームをバターで炒めます。
- 7
固形スープを細かくしながら入れ、水を100cc加え、マッシュルームとトマトを入れたら蓋をして10分~15分煮詰めます。
- 8
塩・こしょうで味を整え、煮詰まったら出来上がりです。
- 9
全粒粉パン(レシピID : 19470533 )と一緒にお召し上がりください。
コツ・ポイント
マッシュルームはバターで炒めることで周りに薄い膜を作りマッシュルームの味わいを守ります。
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