抹茶/ゆず/紫芋の春色三色だんご！
ざ・抹茶はうす @cook_40051071
作っているときから、もち米の良い香りが漂って幸せな気分になります。抹茶/ゆず/紫芋のパウダーを使用しました。
このレシピの生い立ち
冷凍しておいたつぶ餡があったので。餡は１ｋｇぐらい作って２００ｇずつぐらいに分けて冷凍しておくと便利です。
抹茶/ゆず/紫芋の春色三色だんご！
作っているときから、もち米の良い香りが漂って幸せな気分になります。抹茶/ゆず/紫芋のパウダーを使用しました。
このレシピの生い立ち
冷凍しておいたつぶ餡があったので。餡は１ｋｇぐらい作って２００ｇずつぐらいに分けて冷凍しておくと便利です。
アプリでひらく作り方
- 1
白玉粉に粉砂糖を混ぜる。
- 2
お湯を少しずつ足して練っていき、耳たぶ程度の固さになるまで練る。やわらかすぎて粘るようだったら白玉粉を足す。
- 3
生地を３等分して、それぞれに３種類のパウダーを練りこむ。
- 4
直径２ｃｍ程度の丸いだんごをつくる。ゆでると１、５倍のおおきさになることを考慮に入れる。
-
- 5
小さい鍋に湯をたっぷり沸騰させ、だんごを落としてゆく。
- 6
浮いてきたら、もう１分ゆでて、氷をいれた冷水に入れる。
- 7
ざるで水を切って、竹串に刺し、つぶ餡を添える。
コツ・ポイント
耳たぶの固さ、がポイントです。柔らかすぎると、茹でたときにきれいな球形になりません。抹茶・ゆず、紫芋パウダーは少し色がつくぐらいでＯＫです。ゆでると色が濃くなります。
つくれぽ
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