切り餅使用のアイス大福の生地
miyuki12 @cook_40039079
切り餅使用で家計にも優しく、通常のアイス大福の生地より砂糖も少な目、豆乳使用でヘルシーです。
このレシピの生い立ち
ネットで見つけた、雪見大福の生地を参考にアレンジしました。「餡＆きな粉ホイップのプチアイス」を包んでみたところ、好評だったので覚書も兼ねて。
切り餅使用のアイス大福の生地
切り餅使用で家計にも優しく、通常のアイス大福の生地より砂糖も少な目、豆乳使用でヘルシーです。
このレシピの生い立ち
ネットで見つけた、雪見大福の生地を参考にアレンジしました。「餡＆きな粉ホイップのプチアイス」を包んでみたところ、好評だったので覚書も兼ねて。
アプリでひらく作り方
- 1
切り餅は細かく刻んでおく。
- 2
耐熱容器に、１と豆乳(牛乳)を入れて、ラップなしで、レンジ５００Ｗで２分加熱する。餅の粒が残る時は再度様子を見て加熱する
-
- 3
餅がとろとろになったら、砂糖を加えてよく混ぜる。
-
- 4
クッキングシートの上にスプーンの背を使ってなるべく薄く円形に伸ばし、冷凍庫で冷やして凍らせる。
-
- 5
生地が凍ったら、クッキングシートから外して、ラップの上に乗せ、常温で包める状態まで解凍する。半量ずつ解凍するのがお勧め。
- 6
半解凍されたら、包みたいものを中央に乗せて、
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- 7
ラップごとそのまま包み巾着にして形を整える。ラップなしでもＯＫですが、あまり形を気にせずになるべく手早く。
-
- 8
生地が扱いにくい時は、手に片栗粉をつけて下さい。
- 9
ラップを取って、出来上がり。緩めの餅生地で作っているので柔らか♡口当たりもとろけるように滑らかです。
-
コツ・ポイント
手順４で、餅はできるだけ均一に薄く伸ばすのがコツです。再度冷凍した場合は、自然解凍し、皮が柔らかくなってから召し上がって下さい。今回はプチアイス用に小さめに作りましたが、アイスを使って大きめにする時は６個を目安に。
つくれぽ
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