さわやか☆スイートポテトサラダ
ポワロン @cook_40044520
カフェで出会った柑橘系の香りのする、さっぱりしたスイートポテトサラダです☆レンジで簡単に作ります！冷めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
カフェで柑橘の香りのするスイートポテトサラダに出会いました☆美味しかったので自己流で作ってみました。ボソボソしたさつまいもの食感が苦手の夫にも大好評でした！
さわやか☆スイートポテトサラダ
カフェで出会った柑橘系の香りのする、さっぱりしたスイートポテトサラダです☆レンジで簡単に作ります！冷めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
カフェで柑橘の香りのするスイートポテトサラダに出会いました☆美味しかったので自己流で作ってみました。ボソボソしたさつまいもの食感が苦手の夫にも大好評でした！
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは薄切りにして水にさらし（5分以内）、水からあげておく。玉ねぎは薄切りにしする。
- 2
きゅうりは薄切りにして塩少々（分量外）をふって置いておく。しんなりしたら、さっと水で洗って水気を絞っておく。
- 3
１を耐熱ボウルに入れ、塩ひとつまみ、オイル小さじ2をふりかける（いずれも分量外）。ふんわりラップをして600W6分加熱。
- 4
３のさつまいもに火が通ったら、木べらで潰す。ゆで卵も加えてつぶす。
- 5
調味料、レモン汁を加えて混ぜ、２のきゅうりをさらに加えたら完成☆
- 6
〇無農薬レモンの場合
レモン1個分の皮をすって加えるとさらに爽やかになります♪皮の白い部分は苦いので入れないで下さいね。 - 7
〇牛乳（豆乳）
さつまいものホクホクさが強い場合などお好みで加えてクリーミーにして下さい。 - 8
〇使用したさつまいも
鳴門金時
甘みが強くホクホクしており砂糖は使ってないです。甘みが足りない場合は砂糖を加えて下さい。
コツ・ポイント
温かいうちに調味料を加えて味をなじませて下さい。さつまいもの皮にも栄養があるのでそのまま使ってます。
つくれぽ
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