鍋に水を600cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する。（出来上がり量400cc程度）

セロリは厚さ1cm程度の斜め切りにする（筋が気になる場合は落としてください）

セロリの葉は苦みが強いので、お好みで。（ここでは飾りように数枚使いました）

ジップロックに白だしと●の調味料を混ぜ合わせ、セロリ、昆布、鷹の爪（お好みで）を入れ空気を抜いてもみ込む。

冷蔵庫で数時間から一晩寝かせ、器に盛って出来上がり。