ホットケーキミックス、牛乳、豆腐をしっかり混ぜる。この時、ダマにならないように注意する。

パプリカ赤、黄、タマネギをそれぞれみじん切りにしておく。
小口ねぎは適度な大きさに切っておく。

タマネギ、パプリカ赤、黄をそれぞれ炒める。

炒めたら、1のボールの中に炒めたものと小口ねぎを入れる。

6をよく混ぜる。

よく混ざったら、7のものに2で分けた、卵黄のみを入れる。

8のものにメープルシロップ適量とポッカレモンを2から3滴入れる。

9をよく混ぜる。

最後に3でクリーム状にした卵の白身を入れる。そしてよく混ぜる。

卵焼き器に油を入れ、おたま2杯分程の、11で作ったものを入れる。

焦げ目が少しついたところで裏返し、反対側もよく焼く。