まず、見えない部分に包み込む具材。人参、きゅうり、キャベツ、大根は、スライサーで簡単に千切りに。ビーフンは茹で戻します。

目玉を用意。うずらの卵(スライスチーズでも)。海苔を丸くカットしたもの（その他の黒い食材 オリーブや黒豆でも！）

牛乳パックの１面を水で濡らし、鯉のぼりとして見せたい部分をイメージしてスライスミニトマト、大葉と、目玉を並べます。

きゅうり輪切り。薄焼き卵を丸い型で抜く。

ハムとビアソーセージも丸型で抜く。

アボカドスライスにレモン汁をかけて色落ちを防ぎ、半分にスライスしたボイルエビと交互に置きます。

人参は輪切りで塩茹で。丸型で抜く。ラディッシュも輪切り。

スライサーで、きゅうりを縦にスライス。サーモンと交互に並べる。

薄焼き卵の上に、ハムや茹でたオクラのスライスを並べる。

ローストビーフとベビーリーフを交互に並べる。

今回使っているものは、四角いライスペーパー(ケンミン食品様の)。とても巻きやすいですよ〜。

巻く時のリードとして、牛乳パックの１面を４等分にカットしたものを用意します。

これを、「牛乳パッ君」と名付けています。

ライスペーパー の下にその「牛乳パッ君」を３枚並べたところ。一番奥の「パッ君」が見せたい具材を置く部分です。

仕上がった時に表からこのように見えるように、最初に具材を配置します。このまま両手で挟んで一度にうまくひっくり返すもよし！

濡らしたライスペーペーの上に具材を一つずつ移動させて伏せて配置するもよし！この大葉の下に目玉のウズラの卵がある状態。

工程1の千切り野菜を計る。どの生春巻きもほぼ同じ大きさにするなら計ります。約30〜50g。初心者は少量からがおすすめ。

計った具材をのせていきます。

鯉のぼりになるトマトの上にも具材をのせます。

手前のライスペーパー を持ち上げ、野菜に被せるように折ります。「この牛乳パッ君」は、横幅の目安です。

ライスペーパー の右側を「牛乳パッ君」の幅に合わせて、折ります。四角いライスペーパーは封筒をイメージすると良い。

左側も「牛乳パッ君」の幅に合わせて折ります。四角の角と角を合わせれば、崩壊しにくくなりますよ！

手前から具材を包みながら、くるくると奥へ巻き始めます。

野菜が溢れないようにおさえながら奥まで巻いていき、最後はライスペーパー をしっかりと貼り付けるようにします。

「牛乳パッ君」の幅の鯉のぼりになりました。

表にすると、鯉のぼりの見せたい部分が出てくるはずです。

トマト鯉のぼりを２匹だけ作っても可愛いですよ。竿はアスパラです。

最後に、具材を並べる為の参考に。水で濡らした牛乳パックの１面に、1/4カットの「牛乳パッ君」をのせ、目安にします。

卵ときゅうりを並べていきます。

バランスを見ながら好きな枚数並べます。

大葉(半分カット)
と、目玉を置きます。

ライスペーパー をかぶせると仕上がりがこんな感じになるように配置。あとは、トマトを巻いたものと同じように進めてください。

こちらもご参考に。つけだれは、スイートチリソースやお好みのドレッシング、ナンプラーソースなどで。