バターを常温に戻す。

柔らかくなったバターに粉砂糖を混ぜ、白っぽくなるまでゴムベラで混ぜる。

卵黄を加えてさらにゴムベラで混ぜる。

バニラオイルを加えて混ぜる。
(バニラエッセンスで代用する場合は多めに)

ふるった小麦粉を数回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせる。
(あくまでゴムベラ一本で混ぜすぎないように)

ひとまとめにした生地を寝かせる。
(できれば冷蔵庫で1日。無理なら2時間くらい)

生地の型を取り、オーブンレンジを180度で予熱し、15分焼く。(私は型を取ってからも焼く前にさらに1日寝かせます)

焼き上がったクッキーを完全に冷ましてから仕上げの粉砂糖を振るいかける。