皮をむいたキウイは、フードプロセッサーでソース状にします。

キウイ、砂糖、はちみつを鍋にいれ、中火にかけます。

沸騰したら弱火で煮ます。途中、あくが浮いてくるので、丁寧にとります。

トロッとしてきたら、重層を少しずつ振り入れます。泡が出てくるので、キウイと泡が混ざるようにかき混ぜます。

とろみが足りないようだったら、アガーや寒天などを足してもいいかも…です。