かぼちゃ、ジャガイモはそれぞれ食べやすい厚さにスライス。
ミニトマトは半分または4等分に。

アスパラ、ブロッコリーは食べやすい大きさにして塩茹でしておく。

フライパンに油を熱してかぼちゃとジャガイモを入れてじっくり柔らかくなるまで炒める。

3に2を入れて一緒に炒めていく。
※かぼちゃとジャガイモは崩れないように注意！

4にコンソメとマヨネーズを加えて全体に味を絡ませながら炒める。

仕上げに5にミニトマトを加えてさっと炒めたら火を止めてお皿に盛り付け、上に温泉卵を落として完成♪