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自家製天然酵母で☆ベルギーワッフル
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自家製天然酵母で☆ベルギーワッフル-レシピのメイン写真

自家製天然酵母で☆ベルギーワッフル

のあぷ~
のあぷ~ @cook_40035762

天然酵母、ビタントニオでリエージュワッフル!一次発酵のみで簡単美味♪
このレシピの生い立ち
天然酵母でワッフルを作りたくて、ついでにヘルシーあっさりタイプに考えてみました

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自家製天然酵母で☆ベルギーワッフル

のあぷ~
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材料

10個分
  • 薄力粉 160g
  • 自家製天然酵母(酵母液1:強力粉1のもの) 80g
  • 砂糖 15g
  • 塩 3g
  • スキムミルク 10g
  • 卵 1こ
  • ぬるま湯 卵と合わせて85g
  • バニラエッセンス 少々
  • バター(マーガリン) 15g
  • ゼラチン(なくてもOK) 3g
  • パールシュガー(ざらめでもOK) 50g
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作り方

  1. 1

    パールシュガー以外でHBパン生地コースでコネ、暖かい場所で2~2.5倍に発酵させる

  2. 2

    37gくらい、10分割してパールシュガーを5gずつ入れて丸める

  3. 3

    15~20分休ませてから予熱したワッフルメーカーで3分位焼く

  4. 4

    分割後冷蔵庫で一晩置いて、翌朝焼いても大丈夫!(水分出るのでシュガーは朝入れて焼く)

  5. 5

    シュガーの代わりにチョコチップやレーズンナッツも美味しい!
    柚子ピール&チョコチップがお気に入り♪

    • 自家製天然酵母で☆ベルギーワッフル作り方5写真

コツ・ポイント

水分は粉や気候によって変わってくるので、べたつかない程度に調整してくださいね! バター、砂糖控えめで朝食にGOOD!

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のあぷ~
のあぷ~ @cook_40035762
2014/03/22 13:51に公開
パン&お菓子作りが大好きです♪作れるものはなるべく手作りを!!最近は菌活に取り組んでいま~す(*^^*)
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このレシピのキーワード

ワッフル ゼラチン バター 強力粉 薄力粉 卵 天然酵母 酵母

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