冷ました玉葱と☆の材料をしっかりと混ぜ合わせる。

強火で裏表１分焼き、蓋をして弱火の蒸し焼き。ふっくらしてきたら豆腐ハンバーグは出来上がり。

だし汁、しょうゆ、みりん、しめじを一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れあんをつくる。

ご飯にごまと適当な大きさに切った大葉とたくわんを混ぜる。

5に温泉卵と豆腐ハンバーグをのせ、最後にあんをかけて出来上がり。