簡単タルタルソースの材料をボウルに全て入れてよく混ぜる。

包丁の先で水気をしごいた尻尾を少々カットする。（尻尾は水分を含んでいるため、こうすると油はねが減ります）

殻を剝いたエビは背わたを取り除き、お腹側に2mm程度の切り込みを4～5カ所入れて・・・

ちぎれない程度に軽く指で押して潰す。
↑ここポイント！

こんな感じになりました♪
ね、まっすぐでしょ♡

ビニール袋にエビと小麦粉を入れてしゃかしゃか振って粉をまんべんなくまぶす。（エビがちぎれない様に注意！）

塩こしょうを入れてよく混ぜた溶き卵にエビを絡ませる。続いてパン粉をまんべんなく付ける。※

＊衣の二度付け＊
エビをもう一度溶き卵にくぐらせ・・・

パン粉を付ける。今回は押さえつけるようにしっかり目に付ける。

170度に温めた揚げ油で揚げていく。エビに火が通り、サクッとしたら完成です。

たっぷりのタルタルソースをつけて、さぁ召し上がれ♪