～素揚げなすさっぱり味ぽんおろしのせ～
＊パタパタママ＊ @cook_40232623
ナスの甘さと味ぽんの酸っぱさと合わさってウマウマです☆ご飯ともビールとも相性バッチリですよ✨
このレシピの生い立ち
20年位前に叔母から教えてもらいました。大好きなお味です！！
～素揚げなすさっぱり味ぽんおろしのせ～
ナスの甘さと味ぽんの酸っぱさと合わさってウマウマです☆ご飯ともビールとも相性バッチリですよ✨
このレシピの生い立ち
20年位前に叔母から教えてもらいました。大好きなお味です！！
アプリでひらく作り方
- 1
どーん！なすです。良く洗ってくださいね！
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- 2
ナスは乱切りです。一口サイズの乱切りにしたら水に浸しておいてね(アク抜きのため)
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- 3
ナスのアク抜き中に小ネギは小口切りに。
紅しょうがはザルに上げて汁気を切っておいて下さい。 -
- 4
さあ、ナスの水気をキッチンペーパーでよく拭き取って！そのまま揚げ油にIN！！
油が跳ねるので気をつけて！ -
- 5
少し焦げ目もご愛敬(笑)油から引き上げたら冷ましてね☆
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷たく冷やすと夏場はサッパリ。 -
- 6
ナスを冷やしてる間に大根をおろしておいて下さいね！
おろし好きな方は多目でもOK - 7
食べる直前にナスをお皿へ盛り→大根おろし(水気は良く切って)→紅しょうが→小口切りにしたネギ☆
最後に味ぽんをかける。
コツ・ポイント
パタパタ家はネギ&大根おろしは多めです。
ナスと油の相性最高ですよね♪ナスが甘く感じて大根おろしでサッパリと♪紅しょうががアクセントになって味ぽんの酸味とじゅわわわ～ん！
夏にいかがでしょうか？
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