2つのボールに卵白（メレンゲ用）、卵黄（生地用）を分ける。

aを湯煎し溶かしておく。
bをハンドミキサーで白っぽくなるまで撹拌する。
そこへc⇒aを入れて泡立て器で混ぜる

dを入れて、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

オーブンを加熱する（180℃）
メレンゲを作る。
グラニュー糖を3回に分けて投入し、毎回揺れない固さまで撹拌する。

3に4を何度かに分けて投入し、全体的にサックリ混ぜ器に注ぐ。
180℃で15分、160℃に下げて20分焼いたら完成。