アジ→三枚おろし
玉ねぎ→横にスライス
人参→細切り
ピーマン→細切り

●の調味料を合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、ニンジンをいため、続けてピーマンと玉ねぎも加えてしんなりするまで炒める。

②の漬けだれに③の野菜をいれつけておく。

アジに塩コショウをして、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、皮目を下にしてアジを揚げ焼きにする。

アジを両面焼き、焼き色がついたらさらに盛る。

⑦に④の野菜漬けだれをかけて出来上がり。