野菜たっぷり！ピリ辛麻婆茄子風
ykkfjt @cook_40180052
シャキシャキした歯ごたえを加えたくて、麻婆茄子に野菜をたくさん追加しました。辛さは鷹の爪や豆板醤で調整してください☆
このレシピの生い立ち
立派なナスが手に入り、ご飯のおかず、晩酌のアテを作りたかったので。
野菜たっぷり！ピリ辛麻婆茄子風
シャキシャキした歯ごたえを加えたくて、麻婆茄子に野菜をたくさん追加しました。辛さは鷹の爪や豆板醤で調整してください☆
このレシピの生い立ち
立派なナスが手に入り、ご飯のおかず、晩酌のアテを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切り出します！セロリ、にんにくの芽は細かめに。生姜、にんにくはみじん切りにします。セロリの葉は今回使いません。
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- 2
茄子は乱切りに！使うまでお水に浸しておきます。
挽肉は軽く塩胡椒をふっておきます。 -
- 3
茄子は水を切り、軽く炒めてお皿に取り出しておきます。
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- 4
フライパンに鷹の爪、にんにく、ゴマ油を弱火でじっくり熱します。
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- 5
香りが立ったら、挽肉、にんにくの芽、セロリ、最後にしめじも投入。中火で炒めます。
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- 6
そのままもやし、茄子も投入。
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- 7
調味料全てと、水を合わせておきます。
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- 8
調味料を回し入れ、中火のまましっかり炒めます。
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- 9
とろみが出て、味が馴染んだら完成です！
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コツ・ポイント
野菜の食感が弱くなってしまうので、炒めすぎにはご注意を！
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