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まぐろの漬け丼
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まぐろの漬け丼-レシピのメイン写真

まぐろの漬け丼

あおりはろやん
あおりはろやん @cook_40128333

カツオのたたき風のまぐろ丼です。漬け込む時間がありますが、あとは簡単にできます。刺身に飽きたらどうぞ。
このレシピの生い立ち
まぐろが手に入ったので。

カツオのたたき風のまぐろ丼です。漬け込む時間がありますが、あとは簡単にできます。刺身に飽きたらどうぞ。
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あおりはろやん
あおりはろやん @cook_40128333

カツオのたたき風のまぐろ丼です。漬け込む時間がありますが、あとは簡単にできます。刺身に飽きたらどうぞ。
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材料

2人当たり
  • まぐろ(刺身用さく) 150g
  • 青ねぎ(小口切り) 20g
  • 刻み海苔 適量
  • ご飯 丼2杯分
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ油 小さじ1
  • 〈漬けたれ〉
  • 酒 大さじ1.5
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • にんにく(スライス) 10g
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作り方

  1. 1

    ボウルに〈漬けたれ〉を合わせる。

    • まぐろの漬け丼作り方1写真
  2. 2

    まぐろは水気をふいて塩とこしょうをふる。

    • まぐろの漬け丼作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、まぐろを表面だけ焼く。

    • まぐろの漬け丼作り方3写真
  4. 4

    ボウルに漬けて冷ます。

    • まぐろの漬け丼作り方4写真
  5. 5

    液ごと保存袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫に入れる。(半日〜1日)

    • まぐろの漬け丼作り方5写真
  6. 6

    袋からまぐろを出してそぎ切りにする。

    • まぐろの漬け丼作り方6写真
  7. 7

    〈漬けたれ〉は鍋で温め、ひと煮立ちして粗熱をとる。

    • まぐろの漬け丼作り方7写真
  8. 8

    温かいご飯に刻み海苔をちらす。

    • まぐろの漬け丼作り方8写真
  9. 9

    まぐろを盛りつけ、青ねぎをのせる。〈漬けたれ〉をかける。

    • まぐろの漬け丼作り方9写真

コツ・ポイント

まぐろは必ず新鮮なものを。生ものを扱うので必ず手を洗い、調理器具は衛生的に使用してください。漬け込みは1日以内で。

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あおりはろやん
あおりはろやん @cook_40128333
2019/04/03 05:23に公開
2018年1月より投稿に参加しました。13年にわたる単身赴任生活での成果をレシピに。調理師、惣菜管理士、野菜ソムリエプロ。クックパッドの公的機関、「京都府のキッチン」にも本名でレシピ提供させてもらってます。つくれぽは勿論、レシピを見てもらえるだけでも感謝です。どうぞよろしくお願いいたします‼️
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このレシピのキーワード

づけ丼 まぐろ にんにく 酒 刺身 ご飯 青ネギ

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