きくらげをぬるま湯に入れて戻しておく。戻ったら一口大の大きさにちぎる。

豚肉は大きい場合は一口大に切る。

ねぎは斜め5㎜幅、パプリカはヘタと種を除いて5㎜幅に切る。
キャベツは芯を除いて1センチほどの短冊に切る。

★の調味料を混ぜ合わせる。

フライパンに分量のごま油をひき、中火で②の豚肉を炒める。

豚肉に火が通ってきたら③の野菜をきくらげ、パプリカ、ねぎ、キャベツの順に加えて炒めていく。

④で混ぜた調味料を回しいれる。

片栗粉を水で溶き、フライパンの淵に回しかけて強火で1分ほどとろみがつくまで混ぜる。
塩で味を調整する。