ブルーベリー大福
生のブルーベリーを使った
甘酸っぱいブルーベリー大福です
このレシピの生い立ち
いちご大福を作った時に、ブルーベリーを使っても美味しいんじゃないかな？と、思いつきました
ブルーベリージャムを使うと、あんがキレイな紫色になりました（＾＾）
ブルーベリー大福
生のブルーベリーを使った
甘酸っぱいブルーベリー大福です
このレシピの生い立ち
いちご大福を作った時に、ブルーベリーを使っても美味しいんじゃないかな？と、思いつきました
ブルーベリージャムを使うと、あんがキレイな紫色になりました（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
ブルーベリーあんを作ります
ブルーベリー(生)を洗って、キッチンペーパーで水気をよくふきとります -
- 2
白あんとブルーベリージャムを混ぜ合わせます
- 3
水分が多い場合は、電子レンジで水分を飛ばします
(30秒くらいずつ、様子を見ながら)
水分を飛ばした後は冷ましておきます -
- 4
生のブルーベリー3粒をあんに包んで、丸めます
-
- 5
ぎゅうひ生地を作ります
バットに片栗粉をひいておきます -
- 6
白玉粉を耐熱ボウルに入れ、水を少しずつ足していきます
ダマにならないように、手で丁寧につぶします - 7
ダマがなくなって、だんごが作れるくらいの固さになったら、残りの水、上白糖を加えて混ぜます
- 8
電子レンジに30秒かけて取り出し、ゴムベラでよく混ぜます
さらに、電子レンジに2分かけて取り出し、よく混ぜます - 9
8の仕上がりを見て、さらに30秒くらい電子レンジにかけてもよいです
- 10
よく混ぜたぎゅうひ生地を手早くバットに落とします
上からも片栗粉をかけておきます -
- 11
ぎゅうひ生地を10等分します
-
- 12
ぎゅうひ生地のあら熱が取れたら、丸めたブルーベリーあんを包んでいきます
-
- 13
手にぎゅうひ生地がつかないように、片栗粉を使いながら口を閉じ、ハケで余分な片栗粉を落として完成です
-
コツ・ポイント
ぎゅうひ生地が手にくっつきやすいので、片栗粉をたくさん使うとよいです
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