豆腐はキッチンペーパーなどに包み、重しをして水切りする。

豆腐を小鍋に入れ、崩し、泡立て器で小麦粉と混ぜる。少しずつ牛乳を入れ伸ばす。

バターを入れ、鍋を温め、とろみをつける。

ナツメグ・塩コショウで味を調える。