２をひとかたまりにしてラップをして30分以上常温で置きます。

さつまいもは皮をむき、１ｃｍくらいの厚さに切って水にさらしてアクを取り、ざるや網に上げて水けをよくふきとっておきます。

３の生地を5等分にして丸めておきます。あんこも5等分にして丸めておきます。

さつまいもの上にあんこを置き、その上からうすくのばした生地をかぶせて包み、５ｃｍ角に切ったクッキングシートに乗せます。

蒸し器の蒸気があがったら７を並べ、20分くらい蒸します。竹串で刺してみてすーっと通れば出来上がり。