豚肩ロース肉の塊肉はスライスして、醤油、甘麹に漬け込む。
1時間以上漬けてください。
今回は1晩置きました。

フライパンに油を入れて(分量外)焼きます。麹が焦げやすいので気を付けて。
完全に火が通ったらバルサミコ酢を入れる。

味を見て足りないようなら醤油を少々かけて味を調える。