じゃがいもをレンジで蒸かし、皮を剥いて塩胡椒をします。
熱いうちに潰しておきます。

フライパンで合挽き肉、玉ねぎを炒め、火が通ったら弱火にしておからも加え、炒る様にほぐしながら炒めます。

潰したじゃがいもに挽き肉入りの炒めたおからを加えて、マヨネーズを入れて良く混ぜ合わせます。

タネが成型しづらければマヨネーズをプラスし、コロッケ型に成型します。
小麦粉をまぶします。

卵液にくぐらせ、パン粉をつけます。

油でこんがりきつね色に揚げたら出来上がり。