大根は桂剥きにして3cm幅の輪切りにする。
火の通りを良くするために十字に真ん中まで切れ込みを入れる。

鍋に湯を沸かして大根を入れて、竹串がスッとささるまで15分程度煮る。
菜の花も茹でておく。

煮汁の材料を鍋に入れて煮たったら大根を入れて20分ほど煮る。

大根だけ器に盛りつける。

大根を煮た鍋にカニ缶を汁ごと入れる。

煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

蟹のあんを大根にかけ菜の花をちらす。