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コアント楼

千葉県
野菜ソムリエ
食生活アドバイザー

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コアント楼

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鯛の美味しいなめろう（千葉郷土料理）

鯛 • 白味噌 • 白だし • 大葉 • 長ネギ
- フリー
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アジフライはオカラと塩麹でこんなに旨い。

アジ • 塩麹 • おからパウダー • パン粉 • 卵
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白身魚の葛叩き＊春の一品目にピッタリ小鉢

白身魚 • スナップエンドウ • つゆの素 • 葛粉 • ゆず
- 4人分
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やさしいパプリカのムース

パプリカ • 生クリーム • コンソメ • ミニトマト • 粉ゼラチン
- 4人分
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旨味まるごと！帆立のゼリー寄せ

ホタテ • めんつゆ • 粉ゼラチン • 大葉
- 4人分
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爽涼キューカンバー・ソーダ

きゅうり • 炭酸水 • レモン果汁 • 氷
- ２人分
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日本酒で炊く☆大人の炊き込みご飯

米 • 日本酒 • 白だし • みりん • 鶏肉 • サツマイモ • レンコン • 舞茸
- 3合分
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香る酒粕漬け焼き

酒粕 • サーモン • 塩 • みりん • 酒 • 味噌
- 2人分
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ズッキーニそぼろあん

ズッキーニ • 豚肉 • だしの素 • みりん • 醤油 • オイスターソース • 大葉or三つ葉
- 二人分
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カツオのしっかりチャーシュー

カツオ • つゆの素 • みりん • 醤油 • 水 • 生姜
- 2〜3人分
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漬けカツオの鮮烈ユッケ！

カツオ • 醤油 • 白だし • おろしショウガ • おろしニンニク • ごま油 • 塩コショウ • マヨネーズ • 白ごま
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旨味プラス！牡蠣寿司（おまけ付☆）

牡蠣 • エノキ • つゆの素 • 水 • 白米 • カラシ • 醤油
- ２人分プラス
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アスパラガスのおもてなしポタージュ

アスパラガス • 牛乳 • バター • 塩コショウ
- ２人分
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恋する豚のヒレステーキ

豚ヒレ肉 • オリーブオイル • ワインビネガー • ニンニク • 塩コショウ
- １人分
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サザエカレー☆つぼ焼きサザエの黒カレー

サザエ • 玉ねぎ • ジャガイモ • ニンニク • バター • ローリエ • ウスターソース • レモン果汁 • カレールー
- ３人分
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おうちで楽しむアワビステーキ！！

アワビ • 醤油 • バター • フライドガーリック • 白ワイン
- １人分
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ゴボウをサクサクッと☆小枝天ぷら

ゴボウ • 水 • つゆの素 • 天ぷら粉又は小麦粉
- 2〜3人分