手羽元と水1CUP(分量外)を圧力鍋に入れ、10分圧力をかける。

手羽元が重ならないようにタッパーにだす。崩れやすいので取り出し注意です。

クレイジーソルトを両面にまんべんなく、やや多いと感じるくらいにふりかける。
塩の入ったスパイスミックスなどで代用可能です

冷ます。熱いうちは身が崩れやすいので冷まします。冷えると扱いやすくなります。

卵、小麦粉、水を混ぜ衣を作る。揚げ油を170度にする。

手羽元に衣、片栗粉の順につけ、揚げる。きつね色になれば出来上がり。