アスパラガスは皮の固い部分をむき、食べやすいサイズにきる。エリンギも同様にきる。卵は割りほぐしておく。

熱したフライパンにバターを入れ、バター5gが溶けたら卵を入れ、半熟の状態でお皿に取り出す。

そこに、和風ドレッシングを入れ、さっと混ぜ、最後に火をとめて、2の卵を投入し、まぜたら完成です。