みりん、調理酒を鍋で火にかけアルコールを飛ばす。

アルコールが飛んだら醤油、砂糖、ゴマ、味噌を入れ、味噌が溶けるまで弱火にかける。（吹きこぼれ注意）

胡椒、ショウガを入れ馴染んだらコーンスターチでとろみをつける。