黄身に牛乳、バニラエッセンスを加えてよく混ぜます。ホットケーキミックスをふるいながら加えて更に混ぜます。

白身をハンドミキサーでツノがたつまで泡立てます。

泡立てた卵白をおたま1杯分すくって、卵黄液に入れてしっかりまぜます。

卵黄液を卵白にかけて、下からすくうように混ぜます。

フライパンに深さ1cm位まで油を注ぎ160度くらいになったらスプーンでパンケーキたねを落としていきます。

両面がきつね色になったら取り出し、油をきり、お皿に重ねてメープルシロップをかけて完成！今回はブルーベリーものせました。