豚肉は切り落としですのでそのまま使用します。
大きい場合は食べやすい大きさに切って下さい。

ピーマンは縦4つに切って種を取る。
エリンギは縦半分に切って斜め薄切りにし、鷹の爪は半分に切って種を取る。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鷹の爪を入れて焦げない様に炒める。

豚肉を入れて炒める。

豚肉の色が変わって来たらピーマンを入れてサッと炒める。

エリンギを入れて混ぜ、◎を入れて汁気が無くなるまで炒める。