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《下味冷凍OK》鶏の唐揚げ
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《下味冷凍OK》鶏の唐揚げ-レシピのメイン写真

《下味冷凍OK》鶏の唐揚げ

ままくまこまま
ままくまこまま @cook_40233722

塩麹のほんのりとした甘さが、良いアクセントになっています。
このレシピの生い立ち
色々試して、我が家では一番好評だったレシピです。

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ままくまこまま
ままくまこまま @cook_40233722

塩麹のほんのりとした甘さが、良いアクセントになっています。
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材料

3人分 ※多めです
  1. 鶏もも肉 700g
  2. 塩麹 大さじ4
  3. 醤油 大さじ1/2
  4. しょうが（チューブ） 5センチ
  5. にんにく（チューブ） 3センチ
  6. ごま油 小さじ1
  7. 片栗粉 適量
  8. 砕いたお煎餅　※お好み 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉を好きな大きさにカット。
    （脂肪を取り除き、筋に切り込みを入れる。）

  2. 2

    保存袋に片栗粉以外の材料を全て入れ、揉む。
    ※当日調理→30分以上冷蔵庫に置く
    ※下味冷凍→冷凍庫

  3. 3

    片栗粉をまぶして、170℃の油で揚げる。
    ※揚げの中盤で2秒ほど油から出す。
    →空気に触れることでカリッとします。

  4. 4

    《下味冷凍の場合》
    前日に冷蔵庫へ移し解凍→工程3

コツ・ポイント

衣に砕いたお煎餅を入れるとカリカリして、美味しいです！

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ままくまこまま
ままくまこまま @cook_40233722
2019/04/02 09:48に公開

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