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柚子シャーベット
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柚子シャーベット-レシピのメイン写真

柚子シャーベット

tricotraye
tricotraye @cook_40053261

柚子胡椒を作ったあとの実をしぼって作りました♪簡単なのにとってもおいしくできました!酸味が効いてます☆
このレシピの生い立ち
柚子胡椒を作って、たくさん柚子の実があったのでシャーベットにしました。前回は柚子ポン酢にしたので・・・口直しに出てくるレストランのシャーベット並においしくできるので、ぜひお試し下さい!

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tricotraye
tricotraye @cook_40053261

柚子胡椒を作ったあとの実をしぼって作りました♪簡単なのにとってもおいしくできました!酸味が効いてます☆
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材料

  1. 柚子の絞り汁(約15個分) 250ml
  2. 水(柚子の絞り汁と同量) 250ml
  3. 砂糖 60g
  4. 柚子の皮 1個分
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作り方

  1. 1

    小鍋に水と砂糖を入れてひと煮立ちさせ、冷ましておく。

  2. 2

    柚子の絞り汁・すりおろした皮と1をまぜる。ラップをかけて冷凍庫で凍らせる。

    • 柚子シャーベット作り方2写真
  3. 3

    途中、何度か泡立て器で攪拌して空気を含ませる。(口当たりがよくなります)

    • 柚子シャーベット作り方3写真

コツ・ポイント

すこし固まりかけたくらいで一度泡立て器でよく混ぜます。3~4回かき混ぜると仕上がった時にふわふわな食感になります。砂糖の量はお好みで加減してください。コアントローなどのリキュールをたらしても美味しいと思います♪

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tricotraye
tricotraye @cook_40053261
2015/11/05 02:07に公開
自宅で料理教室を始めてはや7年。今のご時世で一時休業してますが、こちらに載せているレシピが誰かのお役に立てれば嬉しいです♬カンタンお手軽だけど、いつもの料理と一味ちがうメニューを目指しています^^つくれぽにお返事できなくなり、直接お礼が言えないのですが、いつも有り難く拝見しております!レシピを参考にして下さった皆様ありがとうございます!この場を借りて感謝申し上げます♬
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