ぶりのあらは、さっと洗ってざるに上げ、塩を振って10分ほど置く。

1をよく洗って、キッチンペーパーでしっかりと水気を切り、片栗粉をまぶす。

油を160度くらいに熱して、ぶりを揚げる。すごくはねるので火傷に注意です。全体がカリッとして、中まで火を通します。

塩とたっぷりのクミンシードパウダーに、唐辛子やオレガノ、バジルなどがミックスされたスパイスをかけていただきます。