銀ダラ大根
すももマミー @cook_40080424
プルプルの白身がおいしい銀ダラと、味の染み込んだ大根。にんにく醤油のスープで食欲がわきます。
このレシピの生い立ち
脂がたっぷりのった深海魚の銀ダラを購入したので、煮付けを作りました。
銀ダラ大根
プルプルの白身がおいしい銀ダラと、味の染み込んだ大根。にんにく醤油のスープで食欲がわきます。
このレシピの生い立ち
脂がたっぷりのった深海魚の銀ダラを購入したので、煮付けを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
銀ダラの切り身はこちらです。
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- 2
銀ダラにまぶす用の塩をふり、もんでおきます。
- 3
大根は皮をむき、輪切りにしたものを面取りします。
※角を無くして煮崩れ防止＆味を染み込みやすくします。 - 4
耐熱皿に入れて、チンする用の水を加えてラップをし、レンジ600wで5分加熱します。少し固い位で大丈夫です。
- 5
塩もみしておいた2の銀ダラを流水でしっかり洗います。
- 6
鍋に4の大根を隙間なく並べ、その上に洗った銀ダラをのせ、水を加えて強火にかけます。
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- 7
すぐに酒、みりん、しょうゆ、めんつゆ、塩、生姜、にんにくを加えて蓋をします。
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- 8
煮立ったら火を弱めて、そのまま静かに20分程煮込みます。
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- 9
時間があれば1度火を止めて、余熱で20分程味を染み込ませます。
- 10
再び静かに10〜15分程煮込んだら出来上がりです。
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コツ・ポイント
煮るときは水から、味付けも最初にしてから煮込みます。
つくれぽ
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