軟骨プリプリ鶏手羽元さっぱり煮No圧力鍋
圧力鍋を使わないで作れる軟骨までトロトロの手羽元黒酢煮(改)レシピです！
よりカンタンに！圧力鍋要らずなのでお気軽に♪
このレシピの生い立ち
祖母に教わったレシピの再アレンジです。
鹿児島の黒酢でさっぱりと作ります。
全量じゃ贅沢なので、我が家では穀物酢も入れてます。
軟骨プリプリ鶏手羽元さっぱり煮No圧力鍋
圧力鍋を使わないで作れる軟骨までトロトロの手羽元黒酢煮(改)レシピです！
よりカンタンに！圧力鍋要らずなのでお気軽に♪
このレシピの生い立ち
祖母に教わったレシピの再アレンジです。
鹿児島の黒酢でさっぱりと作ります。
全量じゃ贅沢なので、我が家では穀物酢も入れてます。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにごま油をしき生姜スライスを炒め、香りが出たら鶏手羽元を皮目を下にして焼きます。
並べたらネギの青いところも。 -
- 2
皮目に焼き色がついたら全体を満遍なく焼きます。
あとで煮るので皮以外は色が変わればOKです。
焼けたらお鍋に移します。 -
- 3
フライパンに残った油を軽く拭き取ってから水をいれて一度煮立たせたら、スープごとネギと生姜をお肉の鍋に入れます。
-
- 4
ネギの白いところと穀物酢100ccをいれ、材料にかぶるくらい水を入れたらアルミホイルの落し蓋・鍋蓋をして中火で煮ます。
-
- 5
吹いてきたら10分煮ます。
10分経ったらホイルの落し蓋を外し、鍋蓋をして放置します。
アクはホイルについて取れます。 -
- 6
人肌に冷めたら黒酢・醤油を入れ、鍋ごと全体を混ぜてもう一度加熱します。
一煮立ちしたらもう一度冷めるまで放置！ - 7
鍋が冷めたら一晩冷蔵庫に入れて食べる前に温め直して完成です(^^)
鍋を立てても動かない程コラーゲンでぶりぶり！！
-
- 8
余った煮汁はお水、醤油、塩などで調味してスープに。
中華麺を入れてラーメンにしたら最後まで美味しく食べられます♪
コツ・ポイント
ネギは長めに切っておくと消え去らないです。笑
加熱よりも余熱、余熱で調理するので、今日のご飯のついでに明日のご飯を仕込めます(^^)
☆保存は冷蔵庫で☆
フライパンを使わずに全部鍋でも良いですが、径の小さいお鍋がオススメです。
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