つけダレを合わせておく。

鶏肉をタッパーに入れてつけダレに漬け、冷蔵庫で1日寝かせる。

せいろに適当な大きさにカットしたキャベツ、しめじ、ニラを乗せ、塩を振る。

漬けておいた鶏肉をぶつ切りにし、野菜の上にのせる。ニラを少々飾る。

中火の蒸し器にかけ、沸騰した状態から8分間蒸す。

せいろの蓋を開け、胡麻油を回しかけ、胡椒をふって完成。