茶色くなってきたら鍋をゆすります。
煙が立ってきたら、水（分量外）大さじ1を入れ、カラメルをのばします。

火を止め、プリン型に均等に流し入れます。
急がないと鍋の中でカラメルが固まってしまいます。

カラメル量はこの程度ですが、これで十分。

プリン液を作ります。
卵を泡だて器で混ぜます。多少泡立っても気にしない。

鍋に粗糖、牛乳を入れます。

バニラビーンズがあると香りがよくなるのでオススメ。
バニラビーンズがない場合はバニラエッセンスを適量入れて10へ。

縦半分に切り、スプーンなどでバニラをこそげ取り、鍋に入れます。さやも入れてしまいます。

10に、6の卵を入れて、混ぜ合わせます。ここで泡立ちがけっこう消えるはず。

こし器でこしながら、プリン液を型に入れます。
うちはこし器がないのでザルで代用（笑）

耐熱皿にプリン型を並べ、70℃くらいのお湯を張ります。
湯の量で食感が変わります。

オーブン160℃25分焼いてください。
焼き上がりはこんな感じ。
火加減はオーブンによって調整してくださいね。

爪楊枝を指して、型にそってぐるっと回すと型から外せます。