ガトーショコラ風ケーキ
グルテンフリーです。
母がよく作ってくれていたのでレシピを聞いて作りました。
型のギリギリの高さのケーキが焼けます♡♡
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていたのでレシピを聞きました。
私は油っこいものだとお腹を壊すので、ガトーショコラのレシピを改良したそうです。
ちなみに米粉を指定以外にすると大体上のさくさくが違うバージョンになります。
ガトーショコラ風ケーキ
グルテンフリーです。
母がよく作ってくれていたのでレシピを聞いて作りました。
型のギリギリの高さのケーキが焼けます♡♡
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていたのでレシピを聞きました。
私は油っこいものだとお腹を壊すので、ガトーショコラのレシピを改良したそうです。
ちなみに米粉を指定以外にすると大体上のさくさくが違うバージョンになります。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱の大きなボールにバター、クーベルチュール、お湯を入れ600Wで2分30秒加熱
- 2
取り出したら泡立て器で溶けるまで混ぜる
- 3
といた卵黄を一気に加えよく混ぜる
- 4
米粉（細かいものでなければ篩ってから）を入れ泡立て器で混ぜる
- 5
別のボールに卵白を電動ミキサーで泡立てる。3回ほどに分けて砂糖を加える。
- 6
卵白を泡立て器で掬い、チョコ生地に混ぜる
- 7
ヘラに持ち替えチョコ生地をメレンゲの入ったボールに全て入れ、下から持ち上げるように混ぜる（20回未満）
- 8
200度に予熱したオーブンで10分したあと170度で50分様子を見る。
- 9
出来上がりましたー。
ケーキは高さギリギリまでやける分量なので厚みがあって、3時のおやつにも満足感があります！ -
- 10
☆富澤商店のクーベルチュール エキストラビター フレークを使う場合は4の後にブランデー大さじ1を加えてください。⇒
- 11
チョコの種類によっては生地が固くなったり緩くなります。ビターの場合はカカオが多いので固くなります。
コツ・ポイント
焼いてる時は1.5倍の高さまで生地が膨らみます。
あと、米粉の量は少し増やすと焼いてる最中凄まじく膨らむのでもう少しガトーショコラぽくしたければ5グラムか卵を少し減らしてみてください。
卵は膨らませるために糸島の卵を使っています。
つくれぽ
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