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豚こま回鍋肉＃茄子の挟み焼き
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豚こま回鍋肉＃茄子の挟み焼き-レシピのメイン写真

豚こま回鍋肉＃茄子の挟み焼き

しじみごはん
しじみごはん @mmma_sizimi
東京都

回鍋肉をジューシーに茄子に閉じ込めて～♪
このレシピの生い立ち
旦那のお弁当に、好物の茄子と豚肉で♪キャベツだと暴れる回鍋肉を、茄子の挟み焼きでアレンジしました☆

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旦那のお弁当に、好物の茄子と豚肉で♪キャベツだと暴れる回鍋肉を、茄子の挟み焼きでアレンジしました☆

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豚こま回鍋肉＃茄子の挟み焼き

しじみごはん
しじみごはん @mmma_sizimi
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回鍋肉をジューシーに茄子に閉じ込めて～♪
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旦那のお弁当に、好物の茄子と豚肉で♪キャベツだと暴れる回鍋肉を、茄子の挟み焼きでアレンジしました☆

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材料

  • 豚こま肉 150グラム
  • 茄子 2～3本
  • ◆醤油 大さじ2
  • ◆酒 大さじ1
  • ◆片栗粉 大さじ1
  • ◆甜面醤 大さじ1
  • ◆豆板醤 小さじ1
  • サラダ油 適宜
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作り方

  1. 1

    豚こま肉に調味料(◆)を合わせて混ぜ込んでおく。

  2. 2

    茄子を1㎝幅の斜め切りに、お肉を挟むので1つ置きに切り離す。

    • 豚こま回鍋肉＃茄子の挟み焼き作り方2写真
  3. 3

    お肉を茄子に挟み、サラダ油を敷いたフライパンで焼く(端っこの余った茄子も一緒に焼いてね)。

    • 豚こま回鍋肉＃茄子の挟み焼き作り方3写真
  4. 4

    焦げ目か付いたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにする。

    • 豚こま回鍋肉＃茄子の挟み焼き作り方4写真
  5. 5

    お肉に火が通ったら再びひっくり返し、軽く水分を飛ばして出来上がり♪

  6. 6

    甘辛お肉と茄子がジューシー♪

    • 豚こま回鍋肉＃茄子の挟み焼き作り方6写真

コツ・ポイント

大きめのフライパンを使ってください。
片手に茄子、片手にお箸でお肉、手を汚さず挟めます♪

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しじみごはん
しじみごはん @mmma_sizimi
2014/01/29 14:03に公開
東京都
フェイシャルエステティシャン☆東京都在住　2児のママです！大学時代にjrV&F取得CPAを目指したりピザ・パン屋を巡ったりカフェ勤務後、パティシエをしていました♪⭐東海連合 #56　　　　　　　　　　　
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このレシピのキーワード

ホイコーロー なす 片栗粉 酒 豚こま

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19642014
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