茄子は1センチ角に、玉ねぎは粗みじんに切る。
耐熱容器に入れて、600wのレンジで6分加熱。
ボウルに取り出す。

耐熱容器に鶏ひき肉を入れて塩をふる。
酒をかけて混ぜて、蓋をして1分レンジで加熱。蓋を外して固まりをくずす。

フライパンを熱し、油をしいて、溶き卵２個を流し入れる。③のオムレツの具を中央に置いて、オムレツに仕上げます。