極うま坦々麺
ふにゃこ★ @cook_40158742
色々研究して出来上がったレシピです。
カシューナッツなどは百均で揃えてます！ゴマだれは加熱すると香りが出て本場ぽい感じに
このレシピの生い立ち
お気に入りの坦々麺のお店がなくなったので、悲しくなって再現してみようと思いました。旦那に8割似てると言われたので、今後改善したらレシピに反映していきたいと思います。
極うま坦々麺
色々研究して出来上がったレシピです。
カシューナッツなどは百均で揃えてます！ゴマだれは加熱すると香りが出て本場ぽい感じに
このレシピの生い立ち
お気に入りの坦々麺のお店がなくなったので、悲しくなって再現してみようと思いました。旦那に8割似てると言われたので、今後改善したらレシピに反映していきたいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは肉味噌を作ります。
ひき肉を生姜、醤油大さじ1、甜麺醤大さじ2でカリカリになるまで炒め、完成 - 2
ゴマだれを作ります。
白ゴマペーストをごま油で火にかけながら伸ばし、さらにすりごまカシューナッツ粉を入れ、香が出たら完成 - 3
醤油だれを作ります。
花山椒をフライパンで煙出るまで熱し、醤油を入れて沸騰させて、花山椒は破棄→完成 - 4
麺を茹でます
時間差で一緒に小松菜も投入しました - 5
出汁作り
お湯560mlに、鶏がらスープの素小さじ2を入れて出汁をつくります（二人分です） - 6
どんぶりに、上で作った醤油だれ大さじ1、ゴマだれ大さじ2と、黒酢小さじ1、ラー油大さじ1、を入れ、最後に出汁1/2入れる
- 7
最後に麺、肉味噌、小松菜を盛り付けて完成です！
（濃いめ好きは、盛り付けた後さらにゴマだれとラー油をプラス） -
- 8
かき混ぜながら食べてください^ ^
-
- 9
残った材料で汁無し坦々麺♫
レシピID19655178 -
コツ・ポイント
お酢は米酢でも美味しいですが、黒酢の方がコクが増す気がします。私は肉のハナマサの、中華調味料コーナーで手に入れました。
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