ビーフシチュー(腎臓病食)
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量 エネルギー:632kcal たんぱく質:11.2g カリウム:603mg リン:160mg 塩分相当量:2.1g
このレシピの生い立ち
シチューやカレーは1皿ルーは20gで、塩分2g程です。そのためサラダのドレッシングは塩分0gにしました。今回のようにメイン料理がしっかりとした味付けのときは、もう1品は塩分0gで済ませたいですね。
ビーフシチュー(腎臓病食)
栄養量 エネルギー:632kcal たんぱく質:11.2g カリウム:603mg リン:160mg 塩分相当量:2.1g
このレシピの生い立ち
シチューやカレーは1皿ルーは20gで、塩分2g程です。そのためサラダのドレッシングは塩分0gにしました。今回のようにメイン料理がしっかりとした味付けのときは、もう1品は塩分0gで済ませたいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
【ビーフシチュー】
①たまねぎはくし切りにし水でさらす。にんじんは1口大に切り、茹でこぼす。 - 2
コンソメ、ウスターソース、ケチャップ、薄力粉を合わせる。
-
- 3
フライパンにバターをひき、牛肉を入れこしょうをふり、軽く焼く。たまねぎ、にんじんを加え炒める。
- 4
トマトを加え、水、ワイン、ローリエを入れ煮る。
-
- 5
野菜が柔らかくなったら②の調味料を加え、とろみがつくまで煮込む。器に盛り付け完成。
- 6
【サラダ】
レタスは食べやすい大き、水菜は3cmの長さに切り、水にさらす。 - 7
オリーブオイル、酢、黒こしょうを合わせる。
- 8
器にレタス、水菜を盛り付け、②のドレッシングをかける。
-
コツ・ポイント
このレシピは「低たんぱく質ごはん」を使用した場合の栄要量です。ふつうのご飯180gと食べる場合はエネルギー:628kcal たんぱく質:15.5g カリウム:651mg リン:203mg 塩分相当量:2.1gになります。
つくれぽ
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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