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白麻婆豆腐
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白麻婆豆腐-レシピのメイン写真

白麻婆豆腐

Cartizze
Cartizze @cook_40143409

豆板醤や甜面醤、クックドゥーも不用の麻婆豆腐
このレシピの生い立ち
中華調味料を使わず、今台所にあるもので麻婆を作る事を思い付きました

豆板醤や甜面醤、クックドゥーも不用の麻婆豆腐
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豆板醤や甜面醤、クックドゥーも不用の麻婆豆腐
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材料

3人分
  • 挽き肉 100g
  • 豆腐 1丁
  • 白しめじ 1袋
  • 青唐辛子 10本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ネギ 1/2本
  • にんにく 1片
  • 生姜 1片
  • ✩胡椒 少々
  • ✩塩 少々
  • ✩中華スープ 200cc
  • ラー油 少々
  • 砂糖 少々
  • 白味噌 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐を下茹でして、✩を合わせて調味料を作りましょう

  2. 2

    にんにく&生姜を焦がさない様に炒め、挽き肉を白味噌で炒めます

  3. 3

    挽き肉の色が変わったら、しめじ、玉ねぎ、青唐辛子を投入し炒めた後、1で合わせた調味料で軽く煮ます。

  4. 4

    豆腐を投入し煮たてて、中華スープ、塩、砂糖を加える等で味を調整してください

  5. 5

    水溶き片栗粉を入れとろみをつけて、盛り付けの際にネギ、ラー油を加えて完成です

コツ・ポイント

中華スープと白味噌が味の決め手になります。辛味を加えなければ、子供も食べられる辛くない麻婆になります。

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Cartizze
Cartizze @cook_40143409
2017/08/04 05:29に公開
自己流の炒飯作りや中華料理大好きです。
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このレシピのキーワード

ねぎ ひき肉 青とうがらし にんにく 玉ねぎ 豆腐 白みそ しょうが

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