ゴーヤは中の種と白い部分を取り、食べやすい大きさにスライスする。

スライスしたゴーヤを軽く塩揉みしサッと湯がき、あら熱をとっておく。

ポリ袋に食べやすい大きさにいかのくんせいをキッチンばさみで切って、ゴーヤを入れて軽くもむ。

半日～1日冷蔵庫で置いておいて、味が馴染んだらできあがり。