旬の食材を使ったスピードメニュー。このレシピの生い立ち新鮮な菜の花を買ったので、あさりと合わせてみました。
あさりは３％の塩水に2～3時間浸けて砂抜きをしてから、殻をこすり、流水で洗う。
菜の花は４cmくらいにカットする。
フライパンにあさりを入れ、上に菜の花をのせる。酒を回しかけてから中火にかける。
ふたをして、あさりが開くまで加熱する。
大きめのあさりを使い、きちんと砂抜きをすること。20cmのフライパンを使っています。白ワイン、にんにくを入れると洋風になります。
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