まめぶを作る。
小麦粉に水を加えてこねる。親指大にしくるみを包む。
くっつかないように片栗粉をまぶしておく。

ごぼう・にんじん・しいたけ・焼き豆腐･油揚げを食べやすい大きさに切り、まめぶを入れ、だし汁で煮る。

野菜が煮えたらしょうゆ・みりんで味を調え水溶き片栗粉でトロミをつける。

麺をふくろのの表示どおりにほぐし、軽く焼き目をつける。

器に麺を盛り、まめぶあんをかける。
三つ葉を添える。