長ねぎ、生姜→みじん切り
白菜の芯→削ぎ切り
白菜の葉→ざく切り
玉ねぎ、にんじん→薄切り
☆→あらかじめ合わせておく。

少量の油をひいたフライパンで生姜、豆板醤、にんにくを炒める(弱火)。香りが出てきたら豚肉と白菜の芯、にんじんを加える。

豚肉の色が変わってきたら水と☆を加えて野菜に火が通るまで中火で煮る。

水溶き片栗粉でとろみ付けしたらさらに数分煮て、最後に長ねぎとごま油を加えてさっき混ぜ合わせる。

※ 辛さは好みに応じて豆板醤の量で調整して下さい。豆板醤が多すぎると塩気も増すので、辛口にする場合は鷹の爪も追加すると◎

※ 豚肉や野菜の量はお好みで。ほうれん草等の葉物野菜を加えてもOKです。

※ 赤味噌は甜麺醤で代用可。風味は変わりますが合わせ味噌を使ってもOKです。

お好みで追いねぎ+ラー油をかけてどうぞ☆
ご飯にかけて中華丼、焼きそば麺にかけてあんかけ焼きそばにしても美味しいです。